Cerita kopi hari ini
Pour over adalah metode penyeduhan kopi paling dasar dan telah digunakan oleh penikmat kopi di Eropa sejak 1900-an. Sekarang, metode ini semakin dikenal berkat gerakan speciality coffee dalam beberapa tahun terakhir. Tertarik menyeduh kopi dengan pour over? Berikut beberapa informasi dasar yang wajib Anda ketahui, yang saya sarikan dari berbagai sumber.
Kopi telah lama dinikmati oleh manusia selama berabad-abad. Rasa pahitnya yang khas dan tinggi kafein, membuat minuman ini dicintai banyak orang di seluruh dunia. Berdasarkan laporan Organisasi Kopi Internasional (ICO), konsumsi kopi dunia pada periode 2019/2020 tumbuh 2,1% menjadi 168,492 juta karung (satu karung setara 60 kilogram).
Sayangnya, peningkatan konsumsi kopi dunia tersebut tidak berpengaruh besar terhadap kesejahteraan petani kopi. Menurut ICO, meski permintaan terhadap kopi selalu tinggi, harga yang dibayarkan untuk petani kopi masih rendah. Jika ini terus terjadi, para petani akan kesulitan membiayai kebutuhan mereka sendiri dan keluarga.
Pour over adalah metode penyeduhan kopi paling dasar dan telah digunakan oleh penikmat kopi di Eropa sejak 1900-an. Sekarang, metode ini semakin dikenal berkat gerakan speciality coffee dalam beberapa tahun terakhir. Konsep sederhana pour over ialah menuangkan air panas ke bubuk kopi yang telah dialasi filter. Kopi yang terekstraksi akan menetes secara perlahan-lahan ke dalam server.