Di Jakarta masa Third Wave of Coffee semakin populer, hal ini bisa dilihat dari semakin banyaknya kafe yang mengangkat tema speciality coffee. Menurut website Otten Coffee, istilah third wave of coffee pertama kali dikemukakan oleh Thrish Rothgeb pada sebuah artikel di Wrecking Ball Coffee Roasters pada 2002.
Secara sederhana istilah ini diartikan bahwa orang tidak lagi menikmati kopi sebagai sekedar minuman saja. Namun mereka juga memiliki ketertarikan pada kopi itu sendiri, misalnya jenis kopi apa yang mereka minum, dari mana biji kopi tersebut berasal, dan bagaimana cara mengolahnya.
Continue reading “Third Wave of Coffee, Ketika Kopi Bukan Sekadar Minuman Biasa”
